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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、延边安图本地高碳醇脂肪酸酯复合物、延边安图本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、延边安图本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、延边安图本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、延边安图本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、延边安图本地纺织上浆、延边安图本地食品发酵、延边安图本地生物医药、延边安图本地农药、延边安图本地涂料、延边安图本地石油化工、延边安图本地造纸、延边安图本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂的组成主要有活性成分、延边安图当地乳化剂、延边安图当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、延边安图当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、延边安图当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、延边安图当地乳液型、延边安图当地分散体型、延边安图当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、延边安图当地造纸工业消泡剂、延边安图当地涂料工业消泡剂、延边安图当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、延边安图当地醇类、延边安图当地脂肪酸及脂肪酸酯类、延边安图当地酰胺类、延边安图当地磷酸酯类、延边安图当地有机硅类、延边安图当地聚醚类、延边安图当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、延边安图当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、延边安图当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、延边安图当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、延边安图当地消泡功能的发挥有利。对聚醚链段、延边安图当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。
